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Ce plat est la recette emblématique des célèbres barbecues coréens des rues de Séoul: le Dwaeji Bulgogi est un délicieux sauté de porc mariné aux épices ! Il est dans un premier temps mariné dans un assaisonnement onctueusement pimenté avant d’être cuit sur au wok ou sur un grill (ou à la plancha).
Il est alors classiquement servi avec du riz blanc ou dans des galettes avec de la laitue pour lui donner un coup de fraicheur.

L’ingrédient indispensable de la recette est le gochujang, une pâte de piment rouge coréenne peu forte et un peu sucrée, aux épices nombreuses. C’est ainsi principalement ce qui fait le goût du bulgogi !

C’est une des bases emblématiques de la cuisine d’hypsoline kitchen et qui est présent de manière récurrente tous les mois.